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行家這樣開餐廳2：HOLD住常客年年賺
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底下是 行家這樣開餐廳2：HOLD住常客年年賺 的內容簡介
林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年，成為餐飲界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力：餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的選擇力、招牌門面的吸客力、客席廚房的運作力、熱賣商品的開發力、服務接待的感動力、顧客抱怨的化解力、優質團隊的養成力。可提供從事餐飲業相關人員必備的專業理論與實務經驗的經營祕訣。
經營餐廳一定要知道
?女性顧客比例愈高的餐廳，業績愈穩定。
?無法穩定擁有50％以上高消費頻率常客，餐廳經營即已出現嚴重警訊了。
?首次客若一個月內連續光顧超過三次，就有很高機率成為常客。
?累積消費金額在前端20％的優質常客對餐廳營收貢獻可達80％，而後續潛力源源不絕。
?顧客進入餐廳的短短三秒鐘內，即可決定對餐廳65％的印象。
?對服務人員有好感的顧客升級為優質常客的機率，是對服務無感者的五倍。
名人推薦
方苓／欣葉國際餐飲集團品牌總監
李青松／輔仁大學餐旅管理學系教授、社團法人臺灣民宿協會祕書長
馬嘉延／開平餐飲學校校長
劉聰仁／國立高雄餐旅大學餐飲管理系教授兼系主任
藍隆盛／社團法人臺北市美食國際交流協會理事長、銀翼餐飲事業有限公司總經理
務實推薦
作者： 林嘉翔
新功能介紹- 出版社：時報出版
新功能介紹 - 出版日期：2016/02/16
- 語言：繁體中文
商品網址: 行家這樣開餐廳2：HOLD住常客年年賺
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小時候喜歡吃得零食，你還記得嗎？不論是乖乖、孔雀香酥脆、脆笛酥都深植人心。不過，懷舊零食現在可要翻轉你的記憶了！全家便利商店這回推出「喝」的乖乖，首創「乖乖椰子牛乳」創意吃法，預估帶動一波搶購風潮。
全家今年兒童節把柑仔店搬進便利商店，推出一系列期間限定的懷舊風零食，其中最新奇的就是首創乖乖椰子牛乳，把充滿椰香、奶香的酥脆餅乾，變身成濃郁的椰子牛乳，挑戰新食感。另外，全家酷繽沙也有老少咸宜的牛奶糖口味，將紐西蘭無鹽奶油與德國牛奶焦糖調配，添加摩卡糖粒，搭配牛奶或咖啡口味，再次推陳出新。
除了把糖果餅乾變身飲品的懷舊新吃法外，國民零食也換上復刻版包裝，像是孔雀香酥脆就以經典的藍紅孔雀條紋作為包裝基底；小瓜呆脆笛酥上的小瓜呆肖像手上拿著波浪鼓；可樂果則是改為純手繪風格。即日起至4月24日，復古童樂會系列指定商品，任選第2件6折，購買2件加贈會員100點。
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